寻觅京城地道炉端烧宇治川居酒屋

随着日本居酒屋文化的潜入，北京随处可以看到白天是正餐厅，而晚上都是来小酌的居酒屋。位于慈云寺住邦底商的宇治川居酒屋，我们远远的就看到了日式纸灯笼的门面，木结构的装饰让居酒屋的气息更浓郁。

这次我们探索是宇治川居酒屋的美食，毕竟小仙儿不胜酒力！当走进来后，看到的每一个角落都很温馨和谐，清酒瓶排列整齐也是一种美观。

一层有卡座和围绕炉端烧的台面，可以亲眼看到美食的制作过程，好像这样吃起来味道格外特别。相传在中世纪的日本，只有武士才有资格在餐厅享用串烧和啤酒，所以当时吃炉端烧往往带有某种阶级性的炫耀。据说发源自日本的仙台地区，不过在北海道也非常盛行。其不同于其他烧烤的最重要的一点，应该就是特别注重食材的新鲜程度。几乎所有的炉端烧餐厅，都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串，伸手一指，在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。

俨然就是一个小型的篝火烧烤，热火朝天，如果是晚上来的话，天冷再热上一壶清酒，围坐在操作台前的下班时光无限美好。

二层是卡座包间，日式的榻榻米，提前预定私密性还是相当不错的。

餐具摆件也都细致入微

来居酒屋不喝酒的人最好的选择就是可尔必思，或者是可尔必思苏打，当然加冰后口感是最好的，配比合适不那么甜，蛮喜欢的。

什锦刺身拼盘——作为一家合格的日餐店，新鲜鱼生是必不可少的，拼盘种类简单却全部都是我最爱的，尤其热衷于甜虾和赤贝，新鲜的刺身没有腥味，冰镇后蘸上芥末酱油后，舌尖上呈现出鲜甜的口感，这也是喜欢刺身的缘由。

蟹肉沙拉——蟹柳撕成条状，加上蟹籽，搅拌后口感层次分明，清爽脂肪含量低，最适合做开胃菜。

泰汁浸秋葵——一道清爽不油腻，营养又丰富的的开胃凉菜

海鲜牛油果沙拉——很多人喜欢牛油果的在沙拉中的奶油口感，虾仁蔬菜蟹籽，用油醋汁配味很好吃。

烤金鲳鱼——金鲳鱼含有丰富的蛋白质，烤制后绝对全身都是宝，鱼皮耐嚼，鱼骨酥脆，鱼肉嫩儿不柴，吃出的都是鲜味儿。

脆皮香芒鳄梨卷——芒果，牛油果，薄片肉卷起来再炸制酥脆，外皮酥香，内里软滑，色香味俱全。

盐烤带骨三文鱼——以前爱吃三文鱼头，这次吃三文鱼骨也是连着鱼鳍的位置，胶原蛋白丰富，好似吃出大海的香气。

辣白菜火锅——端上来时就很惊讶了，超值特惠一大锅，食材丰富。辣白菜在锅底中煮出来香味，有这一锅两个人都能吃得很满足，蔬菜种类也很多，最适合寒冷的秋冬。

寿喜烧火锅——喜欢口味重选择泡菜锅，喜欢日式甜口味汤底的就爱寿喜烧，蘸上鸡蛋牛肉极嫩。

烤鸡肉串拼盘——这里所有烤制的菜品都出自我们一进门看到的小火炉，会比那电烤的味道更好。

牛肉芦笋卷——西餐也非常喜欢用芦笋搭配牛肉，芦笋本身没有油脂，而牛肉的油脂刚好做补充，就是整口都鲜嫩。

蔬菜天妇罗——传统不失口感的天妇罗。

三文鱼油梨沙拉卷——这边的寿司卷做的非常实在，里面整款的三文鱼和牛油果，外面厚厚的蟹籽，在口中爆开的幸福感只有吃的人知道。

季节炒时蔬

定食——蘸面

第一次吃到蘸面是在大阪的一个夜晚，奔波了一天猛然吃到真的是慰藉一天的辛苦。在北京也一只没有找到，直到在宇治川发现了这个定食。蘸面有一种魔力，就是煮好的常温面蘸上滚烫的汤汁后，被汤汁包裹住后入口的感觉，极大的满足感。食材丰满，汤汁浓郁，还有小菜的搭配，吃完这一碗应该有动力更好的工作。

定食——地狱拉面

拉面虽然是中华美食，却被日餐发扬光大作为吃日餐必点之一，骨汤的熬制配上筋道的面条很适合这个冬天。

定食——鳗鱼饭三吃

三吃是一种说法，其实一般人都会个人喜好选择其中一种，个人最爱直接搅拌，再加上芝麻海苔和芥末，芥末的加入让鳗鱼的香味更加突出，总觉得日料理的白米饭特别的好吃。

一家让人怀念的餐厅总有理由让你流连忘返，应该是入味的炉端烧、北京少有的蘸面、三种吃法的鳗鱼饭、鲜甜美味的刺身！