寻找糖尿病的真凶

寻找糖尿病的真凶

糖尿病是一种表现为血液中糖分过分增多（高血糖）的疾病。人体的60兆个细胞中，几乎所有的细胞都只能以糖分为唯一的能量来源维持存活。因此，血糖值（正常值：60～mg/dl）如果降低，就会引起伴有手足颤抖、房颤、昏迷等低血糖反应的发作。由于低蛋白质、低脂肪不会产生如此快的不良反应，可见，在维持生存方面，糖是至关重要的营养成分。

糖分是很重要，但如果摄入过多或运动不足，就会导致血液中蓄积太多（高血糖状态），从而损伤血管壁。如果发生在眼睛，会引起视网膜疾病（最后导致失明。现在，失明者中有一半是由糖尿病造成的）、糖尿病性肾病（接受肾透析的人中约有一半为糖尿病造成）等疾病。另外，血糖升高，白血球的功能下降，免疫力就会降低。癌、自身免疫性疾病（克罗恩病，即节段性肠炎、桥本氏病、溃疡性大肠炎……）等，所有这些疾病都容易发生。有时，有的糖尿病人尽管得了心肌梗塞，也不会感到胸痛（无痛性心肌梗塞），这样反而容易耽搁治疗，的确不是一件好事。

血糖的升高是引发糖尿病的原因。因此，西医普遍认为：要控制糖果、点心、砂糖等糖分的摄入。控制米饭、馒头及其他面食等碳水化合物（经消化分解会变成糖）以及酒精的摄入。但是，第二次世界大战后（年以后），日本人的米和薯类的“碳水化合物”（糖分）的摄取量，分别减少了1/2和1/10，这种减少很明显。尽管如此，糖尿病患者却还在快速增加。战争刚结束时，日本只有几千人患糖尿病，而现在日本人的糖尿病患者数已经达到了万人。

那就是说“糖尿病”的原因不一定就是“糖分”。

与年相比，年，日本人的食品摄取量中肉、蛋、奶、奶制品增加了19倍。这种碳水化合物以外的食物产生的过多的热量，以及由于运动不足而导致的能量消费的下降才是引发糖尿病的真正原因。

胰蛋白酶和脂肪酶等物质是消化肉、蛋、奶等食物的消化酶成分。它们是由胰腺分泌产生的。由于大量摄入了这些高蛋白质、高脂肪的食物，从而导致胰腺疲劳，导致胰腺不能分泌充足的胰岛素也被认为是引发糖尿病的原因。牛津大学糖尿病研究所的辛普森博士的实验证明：让27名糖尿病患者吃富含膳食纤维的高碳水化合物食品（非精碾谷物和豆类）和低碳水化合物食品（医院中使用的含糖很少的糖尿病食品），两种食物各吃6周。结果发现：前者血糖值明显下降，尿糖排泄量减少。

辛普森博士认为：血糖的减少（胆固醇值也减少了）是由于豆类、蔬菜、非精碾谷类（黑面包）中的膳食纤维起了重要作用。在英国，糖尿病患者也被推荐限制食用碳水化合物（糖分），其实，这根本没有道理。

注：空腹血糖的单位与日本使用的mg/dl不同，这里使用n.mol/L。

最近发现：黑砂糖有降低血糖的作用。实际上，在我的病人中，我就鼓励他们使用我提倡的“石原式减肥法”，即：早晨喝胡萝卜苹果汁，以及生姜红茶（放入黑砂糖）；中午吃面包；晚上可以吃任何食物，包括饮酒。很多患者的糖尿病都得到了惊人的改善。

下面介绍其中的一个例子，患有糖尿病的读者，不妨一试。

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